Heuschrecke, Pu Erh Tee China Yunnan rot, 100g

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Grundpreis: 6,29 EUR/100 g
(inkl. 7% MwSt.)

Zutaten: Puh Erh Tee aus kontrolliert biologischem Anbau
Herstellung: Pu-Erh Tee oder 'Roter Tee', ist eine Teespezialität aus der Volksrepublik China. Er stammt aus der südchinesischen Provinz Yunnan und hat seinen Namen von der alten Stadt Pu-Erh im äußersten Süden Yunnans erhalten. Pu-Erh ist ein speziell fermentierter Tee des 'normalen' Teestrauchs Camellia sinensis. Allerdings ist es in diesem Fall eher ein Teebaum. Die Teebauern lassen ihn im Pu-Erh-Gebiet typischerweise ca. 2m hoch wachsen. Der Tee wird nach der Ernte wie normaler Grüntee in den Häusern der Teebauern von Hand verarbeitet. In einer holzbeheizten Wokpfanne werden die Teeblätter sterilisiert, danach gerollt und an der Sonne getrocknet. In einem zweiten Produktionsprozess in der Teefabrik der nächsten Stadt wird aus dem Tee dann Pu-Erh Tee hergestellt. Der Tee wird wieder befeuchtet, auf dem Boden geschichtet und mit Plastikplanen abgedeckt. Während mindestens 3 Monaten reift der Tee bzw. es findet eine Milchsäuregärung statt. Dabei erhält der Tee sein strenges, erdiges Aroma. Zum Schluß wird der Tee nochmal getrocknet.
Verwendung: In der alten chinesischen Tradition hat Pu-Erh Tee seinen festen Platz wegen seiner guten Wirkung auf die Lebensenergie Qi. In Europa ist Pu-Erh Tee noch nicht solange bekannt, doch bereits seit 20 Jahren wird er z.B. in Frankreich nach einem guten Essen geschätzt. Pu-Erh Tee weise ein Spektrum an Inhaltsstoffen auf, das dem von Grün- und Schwarztee weitgehend entspricht, daher kann er ebenso wie diese zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung beitragen.
Verwendung: Pu-Erh Tee wird wie Schwarztee dosiert und auch mit kochendem Wasser aufgegossen. Die noch warmen Teeblätter können bis zu zweimal verwendet werden. Der Aufguß ist dunkel-rötlich, der Geschmack herb, erdig-nussig (für empfindsame Gemüter gewöhnungsbedürftig). Milch und Süßungsmittel, z.B. Agavendicksaft, sind für Nicht-Profis erlaubt. Da Pu-Erh Tee genausoviel Coffein wie Grün- und Schwarztee enthält, nicht mehr abends und nicht in zu großen Mengen trinken.