bio-verde, Kapern-Äpfel, in Essig-Sud, 180g Glas

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Grundpreis: 1,61 EUR/100 Gramm
(inkl. 7% MwSt.)

Zutaten: Kapernäpfel* (57%), Wasser, Branntweinessig* (7%), Meersalz.
*=aus kontrolliert biologischem Anbau
Herstellung: Kapern-Knospen, die nicht gepflückt werden, blühen auf. Danach bilden sie eine fleischige, rundliche bis schotenförmige Frucht, die so genannten Kapernäpfel, die im Innern Samenkörner aufweisen. Kapernäpfel werden in Salzlake eingelegt: einerseits zur Haltbarmachung, andererseits um den Kapern Bitterstoffe zu entziehen und den Geschmack zu steigern.
Verwendung: Die dekorativen Früchtchen werden anstelle von Cornichons oder Oliven in der mediterranen Küche verwendet. Kapernäpfel eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch und Käsegerichten wie Raclette und Fondue. Sie bereichern nicht nur optisch kalten Platten und Salate.
Besonderheiten: Bei der Herstellung wird auf Pasteurisieren und Sterilisieren verzichtet. Diese Kaltverarbeitung führt dazu, dass der natürliche und intensive Geschmack der Kapernäpfel und der Gehalt an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, wie Vitaminen erhalten bleibt.
Allergiehinweise: vegan, nicht gesüßt