Naturkost

Naturkost - ein Begriff, der heute in aller Munde ist.
Aber was ist Naturkost? Was versteht man darunter?

Naturkost ist eine Bezeichnung für Lebensmittel, die ihre Grundlagen in einer ökologischen Landwirtschaft haben und eindeutig definierte Qualitätsmerkmale besitzen, zu deren Einhaltung sich die Erzeuger verpflichten. Siehe auch Biokontrolle.

Zutaten bzw Rohstoffe, die mit einem Stern ( * ) gekennzeichnet sind stammen aus kontrolliert biologischen Anbau - kurz kba.

Naturkost zeichnet sich durch Frische, Saisonalität, Regionalität und Fleischarmut aus. Sie ist schadstoffarm und möglichst naturbelassen, d.h. weder raffiniert, poliert, geschält oder übermäßig erhitzt. So erhalten die Produkte die meisten wesentlichen Bestandteile und Vitalstoffe, die für eine gesunde Ernährung so wichtig sind. Sie sind vollwertig. Siehe auch Ernährung.

Das Fehlen von Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe läßt den Konsumenten die Lebensmittel in ihrer Ursprünglichkeit erleben.
Bei tierischen Produkten handelt es sich um Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung ohne Verwendung von schadstoffbelasteten Futter und Tierarzneimittel als Futterzusatz. Auf Importe von Futtermitteln aus Entwicklungsländern sowie Massenproduktion oder eine Industrialisierung landwirtschaftlicher Betriebe wird verzichtet.
Zu Naturkost gehört fairer Handel genauso wie kurze Transportwege und umweltfreundliche Mehrweg-Verpackungen.

Ein wesentlicher Bestandteil der Naturkost ist die konsequente Information der Kunden über die Herkunft und Zusammensetzung der Produkte.
Naturkost ist ein wichtiger Beitrag zum aktiven Umweltschutz.