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Naturkost - ein Begriff, der heute in
aller Munde ist.
Aber was ist Naturkost? Was versteht man darunter?
Naturkost ist eine Bezeichnung für
Lebensmittel, die ihre Grundlagen in einer ökologischen
Landwirtschaft haben und eindeutig definierte Qualitätsmerkmale
besitzen, zu deren Einhaltung sich die Erzeuger verpflichten.
Siehe auch Biokontrolle.
Zutaten bzw Rohstoffe, die mit einem Stern ( * ) gekennzeichnet
sind stammen aus kontrolliert biologischen Anbau - kurz kba.
Naturkost zeichnet sich durch Frische, Saisonalität,
Regionalität und Fleischarmut aus. Sie ist schadstoffarm
und möglichst naturbelassen, d.h. weder raffiniert, poliert,
geschält oder übermäßig erhitzt. So erhalten
die Produkte die meisten wesentlichen Bestandteile und Vitalstoffe,
die für eine gesunde Ernährung so wichtig sind.
Sie sind vollwertig. Siehe auch Ernährung.
Das Fehlen von Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe läßt
den Konsumenten die Lebensmittel in ihrer Ursprünglichkeit
erleben.
Bei tierischen Produkten handelt es sich um Fleisch von Tieren
aus artgerechter Haltung ohne Verwendung von schadstoffbelasteten
Futter und Tierarzneimittel als Futterzusatz. Auf Importe
von Futtermitteln aus Entwicklungsländern sowie Massenproduktion
oder eine Industrialisierung landwirtschaftlicher Betriebe
wird verzichtet.
Zu Naturkost gehört fairer Handel genauso wie kurze Transportwege
und umweltfreundliche Mehrweg-Verpackungen.
Ein wesentlicher Bestandteil der Naturkost ist die konsequente
Information der Kunden über die Herkunft und Zusammensetzung
der Produkte.
Naturkost ist ein wichtiger Beitrag zum aktiven Umweltschutz.
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