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500 g Weizenmehl
50 g Zucker
150 g Butter
4 Eier
1 Prise Salz
Milch
1 Würfel Hefe
Mandelplättchen
75 g Rosinen
75 g Zitronat
75 g Orangeat
100 g Aprikosenmarmelade
etwas Rum
geriebene Zitronenschale
Eigelb zum Bestreichen
-Hefe in lauwarmer Milch auflösen
-mit Zitronenschale, Salz, Eiern und Butter verrühren
-Mehl mit Zucker vermischen und mit der Hefe-Mischung vermengen
-soviel Milch zugeben bis ein geschmeidiger Teig ensteht
-Kneten bis der Teig Blasen wirft und sich von der Schüssel löst
-30 Min. an einem warmen Ort gehen las- sen, nochmals kneten und 30 Min. gehen lassen
-Orangeat, Zitronat und Rosinen getrennt mit Aprikosenmarmelade und etwas Rum verrühren
-Teig dritteln und jedes Drittel zu einem langgestreckten Oval ausrollen
-jedes Oval füllen und zu einem Strang zusammenrollen
-die gefüllten Teigstränge zu einem Zopf flechten
-auf ein gefettetes Backblech legen und aufgehen lassen
-mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca.1 Stunde backen
-mit Mandelplättchen dekorieren.
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