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(für 2 Personen / Zubereitungszeit: ca.20 Minuten)
2 EL Rosinen
Saft einer unbehandelten Orange
2 EL süße Sahne
1 EL saure Sahne
1 EL Balsamico
Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle
250 g Staudensellerie
1 säuerlichen Apfel (Boskop)
1 große reife Avocado
25 g Haselnusskerne
-Rosinen heiß abwaschen.Orangensaft leicht erwärmen, Rosinen darin einweichen.
-Süße und saure Sahne vermischen, mit Balsamico und Gewürzen verrühren.
-Selleriestangen putzen (harte Fäden mit dem Küchenmesser abziehen), waschen und schräg in schmale Steifen schneiden.
-Apfel in kleine Stücke schneiden und direkt mit der Salatsauce mischen.
-Avocado schälen, halbieren und vom Kern lösen. Fruchtfleisch würfeln und sofort untermischen.
-Selleriestreifen mit Rosinen und Orangensaft unter den Salat geben, alles vorsichtig umrühren.
-Salat portionsweise auf Tellern verteilen und mit gehackten Haselnüssen garnieren.
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