Orangen-Spargel

1 kg weißer Spargel
1 Tasse Orangensaft (frisch oder aus der Flasche)
1 Teelöffel Kartoffel- oder Maisstärke
1 Schluck Orangenlikör
etwas geriebene Orangenschale
1 Prise Pfeffer

Schälen und schneiden Sie die weißen Stangen in schräge Röllchen, die Sie 3 Minuten lang in stark gesalzenem Wasser blanchieren und dann abschrecken. In den 3 Minuten kochen Sie eine Tasse Orangensaft mit einem Schlückchen Orangenlikör (Grand Marnier) auf und rühren zum Binden einen Teelöffel in wenig kaltem Wasser gelöste Kartoffel- oder Maisstärke darunter. Die Soße soll nur ein wenig dicker werden. In dieser Sauce kann der Spargel nun vor sich hin marinieren. Streuen Sie noch ein wenig geriebene Orangenschale und Pfeffer darüber.