Auberginen-Schnitzel

(für 4 Portionen)

3-4 Auberginen (mittelgroß)
Pasta-Pizza-Sauce (v.Bruno Fischer)
3 Zwiebeln u. 3 Knoblauchzehen
Kräuter: Basilikum, Oregano, evtl. Bärlauch
Hartkäse: Parmesan oder Peccorino
Olivenöl
Gewürze: frisch gemahlener Pfeffer, Salz

-Auberginen längs in 1cm dicke Scheiben schneiden
-gesalzen und gepfeffert auf ein Backblech in die Backröhre 10min geben
-danach mit einem Schälmesser enthäuten
-Scheiben in eine eingefettete Auflaufform legen und mit Olienöl beträufelt
-angeröstete Zwiebel- u. Knoblauchwürfel darauf löffeln
-über das Ganze die Pasta-Pizza-Sauce geben
-nachdem die frisch gehackten Kräuter in die Sauce eingesunken sind, mit dem geraspelten Hartkäse zudecken
-Auflaufform ca. 10-20min in die Backröhre schieben bis der Käse geschmolzen undgoldbraun geworden ist