|
Ab Februar findet man diese 20-30 cm große Pflanze als grüne Teppiche in Wäldern. Sie duftet typisch nach einer Mischung aus Schnittlauch und Knoblauch. Im Mai blüht dieser Waldknoblauch und ist samt Blüte, dem Knoblauch-Geschmack ähnlich, bis zum Sommer genießbar. Diese nutzbare Wildpflanze enthält vergleichbar 5x so viel Schwefel in Form wertvoller Eiweiße, die Aminosäure Cystein (in menschlicher Haut und Haar enthalten) reichlich Mineralien(Eisen)Vitamin C.
Dadurch wirkt Bärlauch als Heil-Pflanze: stoffwechselunterstüzend, bei der Verdauung, kann Candida-Pilze im Darm abtöten, senkt den Blutdruck und Cholesterinspiegel, wirkt vorbeugend gegen Arteriosklerose und weiterhin schwermetallentgiftend. Dieses Wildkraut ist frisch für viele Gerichte anwendbar und kann für den Rest des Jahres eingefrostet, getrocknet oder als Pesto konserviert werden.
|
