|
H-Milch ist standardisierte Kuhmilch, die ultrahoch erhitzt wurde.Die Milch wird dabei für 3-6s auf 135-150°C erhitzt und sofort wieder auf 4-6°C heruntergekühlt. Alle Keime werden abgetötet. Durch die hohe Temperatur verliert die Milch 10-20% der Vitamine. Gleichzeitig denaturiert das Eiweiß bis zu 90%. Der Geschmack geht verloren.
H-Milch ist praktisch keimfrei und somit mindestens 6 Wochen haltbar.
Ist die H-Milch-Packung erst einmal angebrochen, muß sie zügig verbraucht werden, da sich Keime darin rasch vermehren können.
Der durch das starke Erhitzen verursachte Nährstoffverlust macht diese Milch ernährungsphysiologisch wenig wertoll.
|
